Описание

DISACIDIFICANTE BIANCONEVE / АНТИОКИСЛИТЕЛЬ БЬЯНКОНЕВЕ
Смесь бикарбоната калия и нейтрального тартрата калия, разработанная для уменьшения кислотности в чрезмерно
кислых винах, делает их более мягкими и приятными на вкус. Обработка вина с начинающимся уксусно-кислым
скисанием.
Применение: раскисление вина -обработка вин с уксусным тоном.

СОСТАВ
E501 Бикарбонат калия (95%), нейтральный тартрат калия E336 (5%).

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид: белый, без запаха, кристаллический порошок.
BIANCONEVE был разработан для исправления пороков вина:
 Уменьшить кислотность перекисных вин, сделать их более гладкими и приятными
 Улучшить кислое, но еще не уксусное вино, заметно усиливая их органолептические характеристики. В этом случае проводят биологическую стабилизизацию вина (фильтр, центрифуга, пастеризация, добавить диоксид серы), а затем хранить вино, защищенное от кислорода, при низкой температуре и с достаточным уровнем свободного SO2.
Продукт не влияет на оригинальные органолептические характеристики или цвет вина.

ПРИМЕНЕНИЕ
 Обогащение вина и сока
 Сенсорное улучшение кислого вина
 повышение pH

ДОЗИРОВКА
От 50 до 135 г / 100л.
135 г / 100л. BIANCO NEVE уменьшает кислотность на 1 г / л в виде винной кислоты)
(максимальный допустимый лимит деацидификации согласно Регламенту (ЕС) № 479/2008).

Для расчета точной дозировки DISACIDIFICANTE BIANCONEVE выполните следующие действия:
 возьмите 100 мл вина
 добавьте гидроксид натрия (NaOH) 0,1N, определите mLs  NaOH, необходимый для достижения
желаемого уровня рН.
mLs  NaOH x 10 = g/hL DISACIDIFICANTE BIANCO NEVE

ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Растворите BIANCO NEVE в небольшом количестве воды, хорошо перемешать и медленно добавить непосредственно к вину при этом перемешивать. Дайте вину отдохнуть в течение двух дней, затем перелейте и храните без доступа кислорода при низкой температуре.
В качестве альтернативы, добавьте BIANCO NEVE до ок. 15% обрабатываемой массы, энергично перемешать,
выдержка 2-3 часа, отстаивают (и при необходимости фильтруют) и отправляют на отдых, тщательно перемешивания массу путем перекачивания.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
Запечатанная упаковка: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении.
Открытая упаковка: тщательно запечатывайте и храните, как указано выше.
Продукт изготовлен из сырья, которое соответствует следующим требованиям:
Codex Œnologique International
Регулирование (UE) N.231 / 2012
Продукт, одобренный для виноделия, в соответствии с:
Регламент (ЕС) N. 479/2008
Регламент (ЕС) N. 606/2009