Підкормка для дріжджів FERMAID®E, д:20-40г/гл

Опис

ОПИС Fermaid E (Фермейд І) застосовується для компенсації азотної недостатності, як природної, так і внаслідок втрат у процесі виробництва, шляхом:

корекції недостатнього вмісту багатоланцюгових жирних кислот;

 зменшення надлишку інгібіторів, таких як фунгіциди, середньоланцюжкові жирні кислоти та антибіотики;

 корекції недостатньої концентрації колоїдальної маси у середовищі.

Fermaid E запобігає ризику млявого або перерваного бродіння, найбільш вірогідною причиною якого, крім температурних перепадів, слабкої адаптації популяції дріжджів та високого вмісту алкоголю, є недолік харчування. Крім того, токсини, що виробляються дріжджами, деякі пестициди та залишкові фунгіциди можуть пригнічувати розмноження дріжджів та відповідно алкогольне бродіння. Fermaid E є унікальною композицією, що імітує поживний склад осаду. Під час обробки деяких білих вин завись повністю видаляється в процесі центрифугування, фільтрації та інтенсивною обробкою ферментом. В результаті це може призвести до переривання бродіння або млявого бродіння з появою небажаних летких ароматів. Відбувається це внаслідок того, що осад сам по собі є багатим джерелом речовин, необхідних нормальної життєдіяльності дріжджів. Fermaid E покращує аромат внаслідок оптимізації кінетики бродіння. Це особливо справедливо для білих та рожевих вин, в які застосування підживлення привносить свіжі, вишукані та чисті ноти.

СКЛАД

 неактивні дріжджі

 сульфат амонію

 дифосфат амонію

 тіамін гідрохлорид

 гель діоксиду кремнію

Неактивні дріжджі є природним джерелом амінокислот, білків, полісахаридів, мінеральних солей, вітамінів, багатоланцюжкових жирних кислот та стеринів. Стінки клітин неактивних дріжджів адсорбують токсини, що утворюються при бродінні, зокрема жирні кислоти C8, C10, C12. Fermaid E містить в оптимальній кількості азот та вітамін B1, а гель є носієм каталізаторів для реакцій полімеризації, окислення та відновлення органічних речовин.

Дозування Рекомендоване дозування становить 20-40 г на 100л. Звичайне дозування для ігристих вин – 25г на 100л.

У виробництві тихих вин продукт вноситься при зниженні у процесі бродіння вмісту цукру на 1/3. У випадках, коли особливо відчувається відсутність харчування, зокрема азоту, рекомендується вносити Fermaid E двічі: перед внесенням дріжджів та при досягненні зниження вмісту цукру на 1/3. Для відновлення перерваного бродіння продукт вноситься кожному етапі акліматизації дріжджів.