Таніни ENARTIS HIDEKI від хімічного і ферментативного окислення і для обмеження росту небажаних мікроорганізмів. Д 1-10г/гл.

Опис

ХІДЕКІ
Танін забезпечує антиоксидантний і антимікробний захист вина.
СКЛАД
Суміш галлових, елагових і конденсованих танінів.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА
HIDEKI – це засіб для захисту вина, що складається з танінів, які мають чудову антиоксидантну дію та високу здатність перешкоджати функціональним протеїнам клітин мікроорганізмів.
У природі рослини виробляють поліфенольні речовини у відповідь на пошкодження, спричинені зовнішніми агентами:
віруси, гриби, бактерії, комахи тощо, а також хребетні. При вірусних, бактеріальних і грибкових інфекціях,
дубильні речовини відіграють захисну роль у тканинах рослин, знижуючи активність ферментів, що виробляються патогеном, що проникає в рослинну клітину, і блокуючи транспортні білки, присутні в клітинній мембрані збудника, щоб запобігти його обміну з ростовим субстратом. У той же час, завдяки своїй здатності хелатувати метали та блокувати вільні радикали, таніни обмежують руйнування рослинних тканин, викликане окисленням, викликаним атакою патогенів.
Найкращі галлові, елагові та конденсовані дубильні речовини були обрані для HIDEKI завдяки їхній здатності перешкоджати дії транспортних білків мікроорганізмів, хелатній здатності та антирадикальній активності. Після відбору, процес очищення концентрував найбільш активні поліфенольні фракції та посилював бажаний захисний ефект.
Результатом є суміш танінів, здатних захистити вино від хімічного окислення, ферментативного окислення (лаказа) і обмежити ріст небажаних мікроорганізмів, зокрема бактерій, протягом тривалого часу.
час і у вині з pH, близьким до 4.
ПРОГРАМИ
Під час підготовки вина до розливу:
▪ Як альтернатива антиоксидантній та антимікробній дії діоксиду сірки.
▪ У вині, попередньо обробленому EnartisStab Micro/Micro M (активований хітозан) для продовження захисту після видалення антимікробного засобу.
▪ Щоб запобігти розвитку небажаних мікроорганізмів, які можуть змінити склад і відчуття
якість бутильованого вина (підвищення летючої кислотності, поява аномальних запахів, втрата кислотності,
тощо).
ДОЗУВАННЯ
Як антиоксидант: 1-3 г/гл
Як мікробіостатик: 5-10 г/гл 
ІНСТРУКЦІЯ З ВИКОРИСТАННЯ
Розчиніть HIDEKI у воді або вині у співвідношенні 1:10, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Додайте до вина під час перекачування дозуючим насосом або трубкою Вентурі.
Рекомендується проведення лабораторних досліджень для оцінки сенсорного впливу таніну та для того, щоб
визначити найкраще дозування. При додаванні ближче до розливу важливо оцінити ефект
здатність до фільтрації, білкову та колоїдну стабільність шляхом проведення попередніх лабораторних досліджень.
У разі бактеріостатичного застосування рекомендується регулярно проводити мікробіологічний аналіз.
УПАКОВКА ТА УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
1 кг
Герметична упаковка: зберігати в прохолодному, сухому, добре провітрюваному приміщенні.
Розкрита упаковка: ретельно закрийте та зберігайте, як зазначено вище.