Словацька сливовиця Словаки – справжні майстри у справі перегонки фруктів на алкоголь. Сливовиця – це словацька відповідь усім існуючим на світі дистилятам, серед яких багатославні віскі, грапи, бренді, шнапси і кальвадоси – причому відповідь, цілком гідна. Без жодних сумнівів словацькі сливовиці страшенно гарні! Історики стверджують, що вперше зібраний урожай слив був пущений на міцний алкоголь …

Continue reading “Словаччина. Сливовиця”

Технологія коньячних спиртів Технологія коньяку являє собою сукупність наступних основних технологічних процесів: отримання коньячного виноматеріалу; перегонка на коньячний спирт; витримка (дозрівання) коньячних спиртів, приготування купажних матеріалів та купажування; оклеювання коньяку; зняття з осаду; відпочинок коньяку; обробка холодом; фільтрація; розлив та оформлення продукції. На рис. 1 наведена принципова схема коньячного виробництва. рис. 1 Принципова схема коньячного …

Continue reading “Технологія виробництва коньячних спиртів”

ЩО ТАКЕ КАЛЬВАДОС Кальвадос – це міцний алкогольний напій зі специфічними букетом та смаком. Його готують із витриманих у дубовій тарі яблучних спиртів, отриманих шляхом перегонки збродженого натурального яблучного соку. У Франції розрізняють три категорії міцних яблучних напоїв: яблучна або сидрова горілка (ean de vie de cidre), що готується з певних сортів яблук, що вирощуються …

Continue reading “Технологія виробництва кальвадоса”