ANTICASSE FN (антикасс фн) для предотвращения окисления вина и лечения окисленных вин

25.00 грн.650.00 грн.

ANTICASSE FN подходит для обработки окисленных вин и для эффективного предупреждения окисления.

Очистить

Описание

ANTICASSE FN (Антикасс ФН)
Смесь бикарбоната калия, метабисульфита калия, казеина и аскорбиновой кислоты.
ANTICASSE FN подходит для обработки окисленных вин и для эффективного предупреждения окисления.
Применение: предотвращение окисления и обработка окисленных вин

СОСТАВ
Бикарбонат калия, метабисульфит калия, казеин, аскорбиновая кислота

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид: белый или кремовый порошок с небольшим запахом диоксида серы.
Этот препарат особенно подходит для обработки окисленных вин и для эффективного предотвращения
окисления.
ANTICASSE FN используется для лечения вин, пораженных кассе, устраняет посторонние запахи и
восстанавливает оригинальную свежесть вина.
ANTICASSE FN имеет двоякий эффект: аскорбиновая кислота и диоксид серы ингибируют окисляющие ферменты, присутствующие в вине.
ANTICASSE FN также стабилизирует винные цветные пигменты, благодаря казеину и диоксиду серы.

ПРИЛОЖЕНИЯ
Учитывая его широкий спектр действий, ANTICASSE FN используется для лечения вин премиум класса и столовых вин.

ДОЗИРОВКА
20-40 г / 100л. для слабоокисленных вин
40-60 г / 100л. для сильно окисленных вин

ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Растворите продукт в воде (1 часть продукта на 10 частей воды) и добавьте к вину, помешивая постоянно. В зависимости от характеристик вина продукт можно использовать в соединение с бентонитом, который должен использоваться после ANTICASSE FN. Провести фильтрацию после очистки и избегать последующего воздействия воздуха на вино.
Продукт, одобренный для виноделия, в соответствии с: CE 1493/99.

Побурение вина (оксидазный касс) — порок в виноделии широко распространенный. Особенно часто бывает при  использовании подгнившего, заплесневелого и малокислотного винограда.

Проявляется в том, что под влиянием действия кислорода воздуха вино становится бурым и мутным. Аромат вина исчезает, вкус его также изменяется. Вызывается оксидазный касс наличием в вине фермента оксидазы. Оксидаза находится в кожице ягод винограда, но особенно много бывает ее в гнилом винограде, так как оксидаза вырабатывается плесенями. Этот фермент способствует окислению дубильных и красящих веществ в бурые нерастворимые пигменты. Оксидаза влияет не только на вино, но и на сусло, которое под ее воздействием быстро буреет.

Для предупреждения оксидазного касса нужно принять следующие меры: 
—  тщательное отделение гнилых, заплесневелых ягод при переработке винограда; 
— переработка винограда должна проходить быстро, чтобы сусло с мезгой длительно не соприкасалось с воздухом.

Хорошие результаты даёт применение препарата ANTICASSE FN фирмы Enartis.
Наиболее радикальное средство борьбы при заболевании вина оксидазным кассом — пастеризация вина при температуре до 80 °С с закуркой и последующей оклейкой. 
Если имеется небольшое побурение, то рекомендуется первую переливку вина (снятие с дрожжевого осадка) производить закрытой, без доступа воздуха в сильно закуренные бочки (около 50-150 мг сернистого ангидрида на литр).

Print Friendly, PDF & Email

Дополнительная информация

Вес Н/Д
Вес

10 грамм, 20 грамм, 100 грамм, 500 грамм, 1 кг.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ANTICASSE FN (антикасс фн) для предотвращения окисления вина и лечения окисленных вин”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *