Таніни Opera Soft T, кокос, солодкість, інтенсивний аромат

Free!

Цей товар відсутній в наявності і зараз недоступний.

Опис

Таніни Opera Soft T, кокос, солодкість, інтенсивний аромат.

Значно знижує трав’янисті ноти, одночасно посилюючи більш зрілі та солодкі ноти з нотками кокосу, ванілі, меду. Покращує фруктовий характер та складність. Розширює смаковий баланс, що надає нотки солодощі та округлості, які пом’якшують зелень-трав’яні ноти. Це сприяє багатогранній та більш збалансованій структурі вина. Рекомендується застосовувати при витримці або перед розливом.

Діапазон танінів OPERA є результатом великої програми, що включає підбір кращих есенцій та вивчення ефектів різних методів та умов застосування. Таніни OPERA також проходять суворі випробування, щоб забезпечити постійну якість у всіх партіях. У гамі OPERA можете знайти необхідний танін залежно від поставленого завдання перед виноробом. Необхідне правильне дозування для кожного стилю вина та різних ринків по всьому світу. Перед внесенням таніну слід протестувати дозування на зразку вина.

Технічна примітка:

Процес дозрівання вина є одним із найважливіших кроків для отримання якісних вин, що відповідають вимогам ринку. Це час, коли аромати ЧКД поєднуються з сортовими ароматами, щоб надати вину його остаточного характеру. Молоді вина часто характеризуються зеленими в’язкими відчуттями в роті і темно-червоним кольором. Тільки на стадії дозрівання вони розвиваються у бік більш повного, круглого аромату, пурпурно-червоного кольору та очікуваних сортових ароматів.

Таніни є фенольні сполуки, які відіграють життєво важливу роль як і стабільність вин. Значна зацікавленість у додаванні танінів до вин виникла завдяки їхній здатності реагувати з численними різними сполуками. Стабілізація кольору: колір вина стабілізується шляхом утворення стійких комплексів між кольоровими пігментами (антоціанінами) у червоних винах та конденсованих танінах. Елагічне таніни виконують важливу дію, яка дозволяє їм запобігати потемнінню в білих суслах. Всі ці взаємодії призводять до кольору, який згодом залишається стабільнішим. Зв’язок між танінами та білками проявляється з моменту дегустації – наприклад, в’яжучі смаки пов’язані з реакцією танінів у вині зі слинними білками. Помірна, тонка терпкість допомагає створити відчуття стилю, обсягу та наполегливості у вині. Більше того, утворення комплексів між дубильними речовинами та полісахаридами дає дубильним речовинам жирне, насичене відчуття.

Антиоксидантна сила: таніни є потужними антиоксидантами, які можуть зупинити реакції окислення, спричинені вільними радикалами. Вони діють у синергії з SO2 та аскорбіновою кислотою для захисту вина.

Інструкції із застосування:

Розчиніть 1 частину продукту в 10 частинах води, сусла або вина і додайте під час перекачування, використовуючи переважно трубку Вентурі.

Перед відкриттям: зберігати продукт у прохолодному, сухому та добре провітрюваному приміщенні.

Після відкриття: обережно закрийте пакет і зберігайте продукт, як зазначено вище.

Застосування продукту дозволяє виноробу отримати більший контроль над параметрами окисно-відновного потенціалу. Протеїнові опади: протоантоціани поєднуються з білками. Ця властивість використовується для освітлення та стабілізації вин (разом із бентонітом) або для лікування наслідків перезрівання. Вплив на сполуки сірки: деякі органосульфові сполуки (тіоли) відповідають за неприємні аромати або відчуття сплющування у винах. У червоних винах дубильні речовини поєднуються з тіолами, що призводить до усунення частини небажаних тіолів і, отже, зменшує негативний вплив, який вони виробляють.

Опис та застосування продуктів серії Opera та Solo

(Дозування в грамах на 100л.); Б-білі; Ч-червоні

Назва Сусло  Дозрівання Перед розливом Характеристики
Opera Maturation    1-5Б, 10-20Ч  

Фруктові, солодощі та стійкість.

Сприяє збільшенню солодощі та стійкості, одночасно посилюючи фруктовий профіль. Це також додає квіткові та ванільні ноти. Рекомендується для витримки.

Opera Fruity    1-5Б, 10-20Ч  

Солодощі, фруктові, інтенсивні сортові аромати.

Підвищує інтенсивність аромату з характером червоних та чорних фруктів, роблячи вино більш фруктовим. Це також сприяє більшій округлості сахарози та структури. Сильна антиоксидантна дія. Рекомендується для витримки.

Opera Soft T   1-5Б, 10-20Ч 1-5Б, 3-20Ч

Кокос, насолода, інтенсивний аромат.

Значно знижує трав’янисті ноти, одночасно посилюючи більш зрілі та солодкі ноти з нюансами кокосу, ванілі, меду. Покращує фруктовий характер та складність. Розширює смаковий баланс, що надає нотки солодощі та округлості, що пом’якшують зелено-трав’яні ноти. Це сприяє багатогранній та більш збалансованій структурі вина. Рекомендується застосовувати при витримці або перед розливом.

Opera High T   1-5Б, 10-20Ч 1-5Б, 3-20Ч

Лікер, тютюн, структура, інтенсивний аромат.

Покращує сенсорний профіль та структуру вина. Це збільшує сприйняття складності з позитивними третинними нотами, пов’язаними зі старінням у деревині, підкреслюючи ноти тютюну, спецій, обсмажування чи солодки. Збільшує сахарозу та об’єм вина, надаючи м’які та округлі таніни. Рекомендується для витримки або попереднього розливу. Походження: Дуб із середнім та сильним обсмажуванням.

Opera Medium T      1-5Б, 10-20Ч 

Кокос, ваніль, структура, інтенсивні аромати.

ВИСОКА АРОМАТИЧНА СКЛАДНІСТЬ І ЗБАЛАНСОВАНА ІНТЕНСИВНІСТЬ. Структура таніну ідеально підходить для органолетично збалансованих вин, які витримуватимуться у бочці. Це дозволяє збільшити вміст цукру у вині, не допускаючи надмірної насолоди і створити структуру з округлими танінами. Підсилює сортовий характер та ноти в деревині. Також відмінно підходить для виробництва вина в ємностях з нержавіючої сталі. Можна використовувати за 48 годин до розливу. Танін дуже високої концентрації та низької робочої дози. Рекомендується для витримки або попереднього розливу. Походження: Дуб

Opera Refresh      0.5-10Б, 1–10Ч

Свіжість, складність, стійкість.

Збільшує ароматичну свіжість та складність, піднімаючи колір бальзаму (камфора), квітковий та фруктовий, покращуючи його баланс та структуру у роті. Збільшує стійкість смаку. Відмінний засіб для окислених чи витриманих вин. Рекомендується для витримки або попереднього розливу.

Opera Grape 1-10Б, 5-20Ч 1–10Б, 5-20Ч 1-10Б, 5-20Ч

Ароматична свіжість, ароматичний баланс.

Виготовляється із суворим контролем сировини (виноградна плівка Шардоне) та екстрагується особливим методом, внаслідок чого виходить танін високої якості та органолепту. OPERA GRAPE сприяє значному збільшенню структури та стійкості завдяки зрілим, м’яким та дуже округлим танінам. Цей танін забезпечує чудову стабілізацію кольору та антиоксидантний захист. За своїми характеристиками це танін, який найкраще сприяє стабілізації барвника. Це збільшує антиоксидантний потенціал вин і, отже, їхня довговічність. Рекомендується зменшувати витримку або розлити в пляшки. Виноград (виноградна плівка Шардоне)

Opera Seed   1-10Б, 5-20Ч 1–10Б, 5-20Ч  1-10Б, 5-20Ч  

Колір, ароматична складність, структура, покращення сортових характеристик.

Зміцнення балансу вин забезпечує сильний антиоксидантний захист, сприяючи збереженню тональності червоних вин і рожевих вин протягом часу. Його спосіб виробництва шляхом екстракції з виноградної кісточки з подальшим селективним очищенням забезпечує високу чистоту і високу органолептичну якість. Рекомендується для витримки або попереднього розливу

Opera No-Reduction 5-10Ч 0.5-2Б, 5-20Ч  

Вирішує проблеми, пов’язані з бідними винами

Запобігання негативним ароматам, дія обумовлена сильним впливом на білки, які містять сірку, відповідальну за деякі небажані аромати. Найкраще сенсорне вино з підвищеною сортовою експресією. Він також посилює антиоксидантний захист завдяки сильній комбінації кисню. Бажано застосовувати з REDULESS для синергетичної дії.

Opera No-Green   5-10Б, 10-20Ч  

Усуває трав’яні та в’яжучі відчуття у роті.

Усунення ароматів та овочевих/трав’янистих смаків, а також надмірної терпкості. Підвищення сортової експресії, а також сахарози та структури вина. Використання під час витримки.

Solo Dark     1-2Б, 1-20Ч Кокос, шоколад, кава, структура, повнота, ароматична інтенсивність.
Solo Ruby      1-2Б, 1-20Ч

Червоні ягоди, джем, повнота тіла, інтенсивний аромат.

Танін ФРАНЦУЗЬКОГО ДУБА НАДЗВИЧАЙНОЇ ЯКОСТІ, що витягується з НАЙКРАЩОЇ СИРОВИНИ, В УМОВАХ ТІЛЬКИ НИЗЬКОГО ТИСКУ І ТЕМПЕРАТУРИ. Рубін посилює сортові аромати, фруктові ноти, з більшою частотою в нотах червоних та чорних фруктів, таким чином, більш зрілих та компотних ароматів. SOLO RUBY підвищує потенціал вина, об’єм, структуру, інтенсивність його ароматів, а також його насолоду. має сильну антиоксидантну дію. Це винятковий інструмент для врівноваження вин для витримки в ємності з нержавіючої сталі, щоб надати їм більшої потужності або суворіших профілів. Рекомендується для витримки або попереднього розливу. Походження: французький дуб, що видобувається в умовах холоду та низького тиску.

         

(Дозування в грамах на 100л.); Б-білі; Ч-червоні.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Додаткова інформація

Вага:

10 грам, 20 грам, 50 грам, 100 грам, 250 грам

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Таніни Opera Soft T, кокос, солодкість, інтенсивний аромат”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.