Таніни для білих вин, ENARTIS TAN BLANC, захищає ароматичні сполуки винограду від окислення, запобігає втраті кольору та появі редуктивних ароматів (ферментація: 3-10г/100л, дозрівання: 4-8г/100л).

Опис

Таніни для білих вин.

Заводське упакування: 1кг.
ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Зовнішній вигляд: світло-жовті гранули із невеликим квітковим ароматом.
ENARTIS TAN BLANC – це гідролізований галовий танін. Він захищає ароматичні сполуки винограду
від окислення, що запобігає появі редуктивних ароматів. Галовий танін з високою антиоксидантною активністю, посилює захисну дію діоксиду сірки в суслі та у вині.
Завдяки своєму світлому кольору ENARTIS TAN BLANC особливо підходить для білих вин. Може використовуватися у всьому процесі виноробства, від попередньої ферментації до дозрівання для поліпшення антибактеріальної та антиоксидантної дії діоксиду сірки. Більше того, це може бути корисно для запобігання мідним і залізним касам через його здатність зв’язувати метали.
Через його низьку реактивність з білками вина, ENARTIS TAN BLANC також можна додати безпосередньо перед розливом.
Гранульована форма ENARTIS TAN BLANC легко розчиняється у воді або вині і зменшує утворення порошку, який може дратувати при роботі в підвалі.

ЗАСТОСУВАННЯ
Білі вина
 Антиоксидантний захист
 Запобігання дефекту кольору
 Запобігання та лікування редуктивного характеру

ДОЗУВАННЯ
На етапах попередньої ферментації та ферментації: 3 – 10 г/100 л.
Під час дозрівання вина: 4 – 8 г/100 л.

ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ
Розчиніть одну частину ENARTIS TAN BLANC у 10 частинах води або вина безперервно помішуючи.
Додайте розчин повільно до вина при змішуванні – якщо можливо, використовуючи трубку Вентурі або
дозуючий насос.
Хоча рекомендується додавати ENARTIS TAN BLANC на ранніх стадіях дозрівання вина, його можна додати вже за 1-2 тижні перед розливом. У разі додавання, близького до розливу, рекомендується оцінити вплив на фільтрацію вина, а також на стійкість до білків та колоїдів.
Герметичний пакет: тримайте продукт у прохолодному, сухому, добре провітрюваному приміщенні.
Відкрита упаковка: ретельно запечатайте упаковку та тримайте її, як зазначено вище.
Продукт, схвалений для виноробства, відповідно до:
Реєстр. (ЄС) N. 606/2009
Продукт схвалений для виноробства TTB.
Юридична межа: залишкова кількість таніну не повинна перевищувати 0,8 г/л у білому вині та 3,0
г/л у червоному вині (у галовій кислоті). Можна використовувати лише танін, який не передає колір. Усього
танін не повинен збільшуватись більш ніж на 150 мг/л (у дубильній кислоті).