Таніни ENARTIS UNICO №2 для білих та червоних вин, стабілізація і фруктові аромати. Д 1-15г/гл.

Опис

Конденсований танін, видобутий з екзотичних порід дерева.

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА
EnartisTan Unico №2 – це конденсований танін, видобутий з екзотичних порід деревини за допомогою інноваційної техніка виробництва. Унікальний метод виробництва при низькому тиску та низькій температурі запобігає окислення бажаних летких сполук дуба, які, отже, залишаються незмінними в таніні та реакційно здатні до летючих сполук вина.
EnartisTan Unico №2 можна використовувати під час витримки всіх типів вин, але червоні та рожеві вина мають найкращі результати щодо стабілізації білка, кольору та запобігання явищам окислення (потемніння,
втрата аромату, збільшення вмісту ацетальдегіду тощо).
Синергічна реакційна здатність EnartisTan Unico №2 з молекулами аромату вина посилює експресію
сортових фруктових ароматів. З точки зору смаку, через техніку екстракції, яка дозволяє полісахаридним
компонентам таніну залишатися незмінним, відчуття м’якості, структури та солодкості є збільшується, а суворість зменшується.
ПРОГРАМИ
Під час витримки для:
▪ Очищення білих і червоних вин
▪ Стабілізація білка та кольору
▪ Запобігання помутнінню та окисним явищам
▪ Підвищена сенсорна чистота
ДОЗУВАННЯ
Білі вина 1–5 г/гл
Червоні вина 1 – 15 г/гл
ІНСТРУКЦІЯ З ВИКОРИСТАННЯ
Розчинити EnartisTan Unico №2 у 5-10 частинах води або вина при постійному перемішуванні. Додайте до всього обсягу за допомогою насоса-дозатора або трубки Вентурі.
Рекомендується проведення лабораторних досліджень для оцінки сенсорного впливу таніну та для того, щоб
визначити найкраще дозування. Найкраще додавати EnartisTan Unico №2 на перших етапах витримки і до 1-2 тижнів перед розливом. Якщо додавати ближче до розливу, важливо оцінити вплив на здатність до фільтрації і стабільність білків і колоїдів шляхом завершення попередніх лабораторних досліджень.
УПАКОВКА ТА УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
0,25 кг
Герметична упаковка: зберігати в прохолодному, сухому, добре провітрюваному приміщенні.
Розкрита упаковка: ретельно закрийте та зберігайте, як зазначено вище.