Антиоксидант Efferbarrique, ефербарік (піросульфіт калію та бікарбонат калію). На об’єм 200-500л.

Опис

Efferbarrique (вага нетто 5гр. містить 2гр. оксиду сірки). Містить 5гр. оксиду сірки) у дубовій бочці (не більше 500 літрів) дозволяє отримати ідеальну концентрацію SO2 (оксиду сірки). Необхідний рівень SO2 може підтримуватися з часом. Використання Efferbarrique забезпечує, крім правильної дози SO2, зниження ризику неправильного розподілу SO2 у вині.

Розробка Efferbarrique містить 25% бікарбонату калію (Е501) та 75% метабісульфату калію (Е224).

Дослідження, проведені компанією Enartis показують, що через 5 днів після внесення гранульованого метабісульфату концентрація SO2 рівномірна у вині у верхній та нижній частині ємності. Таким чином, Efferbarrique дозволяють точно та рівномірно додати невеликі кількості SO2 у вино, що робить ці продукти цінним інструментом при виробництві та зберіганні вина.

E224 Піросульфіт калію

Піросульфіт калію (Potassium metabisulphite, E224) – харчова добавка-консервант, антиокислювач. Безбарвні пластинчасті кристали, розчинні у воді. Хімічна формула K2S2O5. У харчовій промисловості піросульфіт калію застосовується при виробництві вин (обробка виноградної мезги піросульфатом калію) та пива, а також сиру та сирних продуктів.

При прийомі всередину великих доз може викликати астму, кропив’янку, анафілаксію та подразнення шлунка.

Е501 Карбонат калію (харчова добавка E501) – це біла кристалічна речовина, що добре розчиняється у воді, середня сіль калію та вугільної кислоти. В даний час карбонат калію одержують шляхом взаємодії розчину гідроксиду калію з діоксидом вуглецю. Хімічна формула: K2CO3. У харчовій промисловості використовується як регулятор кислотності та стабілізатор у виробництві безалкогольних напоїв та як одна з домішок харчової соди.