Коректор PROTOCLAR (протоклар) для видалення гіркого смаку та поліфенольних запахів. Д: 20-100г/гл

Опис

ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Чистий казеїнат калію. Препарат мікрогранульованої форми, що полегшує розчинення у воді, дозволяє уникнути утворення грудок та піни. PROTOCLAR® дуже ефективний для видалення поліфенольних речовин, відповідальних за окислення вина, він може бути успішно використаний у профілактиці та обробці вин, у яких змінилося забарвлення (почервоніння білих вин) і для пом’якшення гіркого смаку.
Застосування: профілактика та обробка проти окислення – профілактика та обробка вин, у яких змінилася
фарбування.
Зовнішній вигляд: аморфний порошок білого крему зі злегка молочним ароматом.

Виготовлений спеціальним способом, призначеним для виробництва продукту, який відповідає конкретним вимогам виноробної промисловості. PROTOCLAR без запаху, без смаку та без консервантів.

ЗАСТОСУВАННЯ

У поєднанні з PLUXBENTON N або BENTOLIT SUPER препарат PROTOCLAR забезпечує швидший і ретельніший процес ферментації та більш тонкий аромат.

Для оптимального очищення вина поєднуйте PROTOCLAR з PLUXBENTON N. Забезпечує хорошу хімічну та фізичну стійкість вина завдяки частковій адсорбції міді та заліза в іонних або триосновних комплексах та з потужною виборчою адсорбційною дією на поліфенолах, які викликають мадеризацію.

З PROTOCLAR покращуються органолептичні властивості вина, букет делікатніший, оригінальний аромат сорту винограду посилюється. Завдяки цим особливостям PROTOCLAR особливо підходить для виготовлення бази для ігристих вин.

PROTOCLAR зменшує мадеризацію і, отже, дозволяє відновити первісний аромат вина. Цей ефект зумовлений подвійною дією, з одного боку, PROTOCLAR працює на окислених поліфенолах, а з іншого боку, він також втручається в потенційну окисну активність на будь-які неокислені поліфеноли. Ця характеристика дозволяє використовувати його як профілактичний засіб на винах, які мають тенденцію легко окислюватися.

ДОЗУВАННЯ

60-100 г/100л для очищення під час освітлення;

20-40 г/100л під час ферментації, 20-60 г/100л для вина

40-100 г/100л для очищення окисленого вина

ІНСТРУКЦІЯ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯ

Спочатку розбавити PROTOCLAR у холодній воді в пропорції 1:20, безперервно помішуючи, щоб запобігти утворенню грудок. Дайте розчину відпочити протягом 2-3 годин перед використанням. Потім додайте до вина під час роботи насоса або за допомогою насоса, що дозує, або за допомогою трубки Вентурі, дотримуючись обережності, щоб внести дозу безпосередньо в об’єм не менше 50% вина, що підлягає обробці.