Дріжджі для солодового віскі DistilaMax MW

Опис

Дріжджі для солодового віскі DistilaMax MW

DistilaMax® MW – активні сухі дріжджі для виробництва солодового віскі, що отримується в результаті зброджування сусла з ячмінного солоду. DistilaMax® MW містять спеціально відібраний штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae у дуже концентрованій та активній формі.

Дріжджі DistilaMax® MW підходять для зброджування в більшості випадків під час виробництва солодового віскі. DistilaMax® MW призначений для зброджування сусла з ячмінного солоду. Високі показники бродіння в широкому діапазоні режимів технологічного процесу. Толерантність pH в діапазоні 3,5-6,0. Температурна толерантність від 20 до 33°C.

Регідратація: Для того, щоб повернути сухі дріжджі до повністю активного життєздатного стану, необхідно провести регідратацію дріжджів максимально швидко шляхом внесення дріжджів у воду, об’єм якої в 10 разів більший за масу дріжджів. Рекомендується вносити дріжджі дозування 1 г/1 літр сусла при 36°C при безперервному перемішуванні. Перед внесенням у бродильний чан рекомендується перемішувати протягом 5 хвилин. Витримування дріжджів при температурі 36°C більш тривалий час, ніж зазначено вище, може негативно позначитися на виході продукту.