Таніни Opera Seed, стабілізує колір, покращує структуру, посилює сортові нотки

180.00 грн. – 3,300.00 грн.

Очистити
Артикул: Невідомо Категорія:

Опис

Таніни Opera Seed, стабілізує колір, покращує структуру, посилює сортові нотки.

Колір, ароматична складність, структура, покращення сортових характеристик.

Зміцнення балансу вин забезпечує сильний антиоксидантний захист, сприяючи збереженню тональності червоних вин і рожевих вин протягом часу. Його спосіб виробництва шляхом екстракції з виноградної кісточки з подальшим селективним очищенням забезпечує високу чистоту і високу органолептичну якість. Рекомендується для витримки або попереднього розливу.

Заводська упаковка: 500г.

Діапазон танінів OPERA є результатом великої програми, що включає підбір кращих есенцій та вивчення ефектів різних методів та умов застосування. Таніни OPERA також проходять суворі випробування, щоб забезпечити постійну якість у всіх партіях. У гамі OPERA можете знайти необхідний танін залежно від поставленого завдання перед виноробом. Необхідне правильне дозування для кожного стилю вина та різних ринків по всьому світу. Перед внесенням таніну слід протестувати дозування на зразку вина.

Технічна примітка:

Процес дозрівання вина є одним із найважливіших кроків для отримання якісних вин, що відповідають вимогам ринку. Це час, коли аромати ЧКД поєднуються з сортовими ароматами, щоб надати вину його остаточного характеру. Молоді вина часто характеризуються зеленими в’язкими відчуттями в роті і темно-червоним кольором. Тільки на стадії дозрівання вони розвиваються у бік більш повного, круглого аромату, пурпурно-червоного кольору та очікуваних сортових ароматів.

Таніни є фенольні сполуки, які відіграють життєво важливу роль як і стабільність вин. Значна зацікавленість у додаванні танінів до вин виникла завдяки їхній здатності реагувати з численними різними сполуками. Стабілізація кольору: колір вина стабілізується шляхом утворення стійких комплексів між кольоровими пігментами (антоціанінами) у червоних винах та конденсованих танінах. Елагічне таніни виконують важливу дію, яка дозволяє їм запобігати потемнінню в білих суслах. Всі ці взаємодії призводять до кольору, який згодом залишається стабільнішим. Зв’язок між танінами та білками проявляється з моменту дегустації – наприклад, в’яжучі смаки пов’язані з реакцією танінів у вині зі слинними білками. Помірна, тонка терпкість допомагає створити відчуття стилю, обсягу та наполегливості у вині. Більше того, утворення комплексів між дубильними речовинами та полісахаридами дає дубильним речовинам жирне, насичене відчуття.

Антиоксидантна сила: таніни є потужними антиоксидантами, які можуть зупинити реакції окислення, спричинені вільними радикалами. Вони діють у синергії з SO2 та аскорбіновою кислотою для захисту вина.

 

Інструкції із застосування:

Розчиніть 1 частину продукту в 10 частинах води, сусла або вина і додайте під час перекачування, використовуючи переважно трубку Вентурі.

Перед відкриттям: зберігати продукт у прохолодному, сухому та добре провітрюваному приміщенні.

Після відкриття: обережно закрийте пакет і зберігайте продукт, як зазначено вище.

Застосування продукту дозволяє виноробу отримати більший контроль над параметрами окисно-відновного потенціалу. Протеїнові опади: протоантоціани поєднуються з білками. Ця властивість використовується для освітлення та стабілізації вин (разом із бентонітом) або для лікування наслідків перезрівання. Вплив на сполуки сірки: деякі органосульфові сполуки (тіоли) відповідають за неприємні аромати або відчуття сплющування у винах. У червоних винах дубильні речовини поєднуються з тіолами, що призводить до усунення частини небажаних тіолів і, отже, зменшує негативний вплив, який вони виробляють.

Описание и применение продуктов серии Opera и Solo

(дозировка в граммах на 100л.); Б-белые; К-красные

Наименование Сусло  Созревание Перед розливом Характеристики
Opera Maturation    1-5Б, 10-20К  

Фруктовые, сладость и стойкость.

Способствует увеличению сладости и стойкости, одновременно усиливая фруктовый профиль. Это также добавляет цветочные и ванильные ноты. Рекомендуется для выдержки.
Opera Fruity    1-5Б, 10-20К  

Сладость, фруктовые, интенсивные сортовые ароматы.

Повышает интенсивность аромата с характером красных и черных фруктов, делая вино более фруктовым. Это также способствует большей округлости сахарозы и структуры. Сильное антиоксидантное действие. Рекомендуется для выдержки.
Opera Soft T   1-5Б, 10-20К 1-5Б, 3-20К

Кокос, сладость, интенсивный аромат.

Значительно снижает травянистые ноты, одновременно усиливая более зрелые и сладкие ноты с нюансами кокоса, ванили, меда. Улучшает фруктовый характер и сложность. Расширяет вкусовой баланс, придающий нотки сладости и округлости, которые смягчают зелено-травяные ноты. Это способствует многогранной и более сбалансированной структуре вина. Рекомендуется применять при выдержке или предварительно перед розливом.
Opera High T   1-5Б, 10-20К 1-5Б, 3-20К

  Ликер, табак, структура, интенсивный аромат.

Улучшает сенсорный профиль и структуру вина. Это увеличивает восприятие сложности с положительными третичными нотами, связанными со старением в древесине, подчеркивая ноты табака, специй, обжарки или солодки. Увеличивает сахарозу и объем вина, придавая мягкие и округлые танины. Рекомендуется для выдержки или предварительного розлива. Происхождение: Дуб со средней и сильной обжаркой.
Opera Medium T      1-5Б, 10-20К 

Кокос, ваниль, структура, интенсивные ароматы.

ВЫСОКАЯ АРОМАТИЧЕСКАЯ СЛОЖНОСТЬ И СБАЛАНСИРОВАННАЯ ИНТЕНСИВНОСТЬ. Структура танина идеально подходит для органолетически сбалансированных вин, которые будут выдерживаться в бочке. Это позволяет увеличить содержание сахара в вине, не допуская чрезмерной сладости и создать структуру с округлыми танинами. Усиливает сортовой характер и ноты в древесине. Также отлично подходит для производства  вина в емкостях из нержавеющей стали. Можно использовать за 48 часов до розлива. Танин очень высокой концентрации и низкой рабочей дозы. Рекомендуется для выдержки или предварительного розлива. Происхождение: Дуб со средним тостом
Opera Refresh      0.5-10Б, 1–10К

Свежесть, сложность, стойкость.

Увеличивает ароматическую свежесть и сложность, возвышая цвет бальзама (камфора), цветочный и фруктовый, улучшая его баланс и структуру во рту. Увеличивает стойкость вкуса. Отличное средство для окисленных или выдержанных вин. Рекомендуется для выдержки или предварительного розлива.
Opera Grape 1-10Б, 5-20К 1–10Б, 5-20К 1-10Б, 5-20К

Ароматическая свежесть, ароматический баланс.

Производится со строгим контролем сырья (виноградная пленка Шардоне) и экстрагируется особым методом, в результате чего получается танин высокого качества и органолепта. OPERA GRAPE способствует значительному увеличению структуры и стойкости благодаря зрелым, мягким и очень округлым танинам. Этот танин обеспечивает превосходную стабилизацию цвета и антиоксидантную защиту. По своим характеристикам это танин, который наилучшим образом способствует стабилизации красящего вещества. Это увеличивает антиоксидантный потенциал вин и, следовательно, их долговечность. Рекомендуется уменьшать выдержку или предварительно разлить в бутылки. Происхождение: Виноград (виноградная пленка Шардоне)
Opera Seed   1-10Б, 5-20К 1–10Б, 5-20К  1-10Б, 5-20К  

Цвет, ароматическая сложность, структура, улучшение сортовых характеристик.

Укрепление баланса вин, обеспечивает сильную антиоксидантную защиту, способствуя сохранению тональности красных вин и розовых вин в течение времени. Его способ производства путем экстракции из виноградной косточки с последующей селективной очисткой обеспечивает высокую чистоту и высокое органолептическое качество. Рекомендуется для выдержки или предварительного розлива
Opera No-Reduction 5-10К 0.5-2Б, 5-20К  

Решает проблемы, связанные с бедными винами

Предотвращение негативных ароматов, действие обусловлено сильным воздействием на белки, которые содержат серу, ответственную за некоторые нежелательные ароматы. Лучшее сенсорное вино с повышенной сортовой экспрессией. Он также усиливает антиоксидантную защиту благодаря сильной комбинации кислорода. Желательно применять с REDULESS для синергетического действия.
Opera No-Green   5-10Б, 10-20К  

Устраняет травяные и вяжущие ощущения во рту.

Устранение ароматов и овощных / травянистых вкусов, а также чрезмерной терпкости. Повышение сортовой экспрессии, а также сахарозы и структуры вина. Применение во время выдержки.
Solo Dark     1-2Б, 1-20К Кокос, шоколад, кофе, структура, полнота, ароматическая интенсивность.
Solo Ruby      1-2Б, 1-20К

Красные ягоды, джем, полнота тела, интенсивный аромат.

Танин ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА ЧРЕЗВЫЧАЙНОГО КАЧЕСТВА, извлекаемого из ЛУЧШЕГО СЫРЬЯ, В УСЛОВИЯХ ТОЛЬКО НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ И ТЕМПЕРАТУРЫ. Рубин усиливает сортовые ароматы, фруктовые ноты, с большей частотой в нотах красных и черных фруктов, таким образом, более зрелых и компотных ароматов. SOLO RUBY повышает потенциал вина, объем, структуру, интенсивность его ароматов, а также его сладость. оказывает сильное антиоксидантное действие. Это исключительный инструмент для уравновешивания вин для выдержки в емкости из нержавеющей стали, чтобы придать им большую мощность или более строгие профили. Рекомендуется для выдержки или предварительного розлива. Происхождение: французский дуб, добываемый в условиях холода и низкого давления.
         

(дозировка в граммах на 100л.); Б-белые; К-красные.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Додаткова інформація

Вес:

10 грамм, 50 грамм, 100 грамм, 250 грамм, 500 грамм

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Таніни Opera Seed, стабілізує колір, покращує структуру, посилює сортові нотки”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Схожі товари