Фермент Enartis Zym RS для освітлення сусла білих сортів (1-3г/100л), 2г

Опис

RS/РС

Enartis Zym RS є новий ферментний препарат, який був спеціально розроблений для освітлення
сусла білих сортів винограду.

Даний ферментний препарат було створено, щоб вирішити проблеми з освітленням сусла, у таких важко освітлюваних сортах, як Мускат, Дурелло, Катаратто, Гарганега, Греко, Треббіано і т.д. Маючи пектолітичну та геміцелюлазну активністю, цей рідкий фермент має інтенсивну дію і освітлює сусло дуже швидко. Він може бути використаний з успіхом також для очищення сусла, яке внаслідок механічного збору винограду і високої температури під час збору врожаю, особливо насичене пектинами. У винах, що важко  освітлюються, обробка RS допомагає поліпшити процес обробки та фільтрації.

Застосування:

освітлення сусла з проблемних сортів винограду – поліпшення фільтрованості та обробки вин.

Він має високий вміст активності полігалаттуронази та активності целюлази та геміцелюлази. Ця
комплекс ферментів здатний розчиняти навіть складні соки, багаті так званими волосистими пектинами та
геміцелюлози, такі як:
 соки з таких сортів, як Мускат, Совіньйон-блан, Вердехо та ін.
 соки, отримані з мацерованого винограду
 соки, отримані з перезрілого винограду
Enartis Zym RS активний при температурі від 6°C до 30°C та низькому рН (мінімальний рН 2,9).
Забезпечує швидке осадження, зменшує час вініфікації та витрати на охолодження.
Enartis Zym RS не отриманий з ГМО (генетично модифікованих організмів) і не містить негативних
вторинних активностей як оксидази та циннамоїлестраза.

ДОЗУВАННЯ
1-3 мл/100л.
Дозування може змінюватись в залежності від сорту винограду, рН, температури та технології, що застосовується.
ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ
Використовуйте продукт, як є, або розбавте його в 10 частинах води і рівномірно додайте до обсягу сусла після пресування.
УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ
Герметичний пакет: зберігати у темному, сухому та прохолодному місці (переважно при 5-15°C).
Відкрита упаковка: ретельно запечатати упаковку та зберігати у холодильнику. Використовуйте протягом одного року.
Продукт відповідає наступним специфікаціям:
Об’єднаний експертний комітет з харчових добавок (JECFA)
Food Chemicals Codex (FCC) для харчових ферментів
Codex Enologique International
Продукт, схвалений для виноробства, відповідно до:
Регламент (ЄС) N. 606/2009.
Продукт схвалений для виноробства TTB.