Ферментный препарат для осветления сусла белых сортов Enartis Zym RS

Enartis Zym RS представляет собой новый ферментный препарат, который был специально разработан для осветления 
сусла белых сортов винограда.

Описание

RS / РС

Enartis Zym RS представляет собой новый ферментный препарат, который был специально разработан для осветления 
сусла белых сортов винограда.

Данный ферментный препарат был создан, чтобы решить проблемы с осветлением сусла, в таких трудно осветляемых
сортах, как Мускат, Дурелло, Катаратто, Гарганега, Греко, Треббиано и т.д. Обладая пектолитической и гемицеллюлазной
активностью, этот жидкий фермент имеет интенсивное действие и осветляет сусло очень быстро. Он может быть использован с успехом также для очистки сусла, которое вследствие механического сбора винограда и высокой температура во время сбора урожая, особенно насыщено пектинами. В трудно осветляемых винах, обработка RS помогает улучшить процесс обработки и фильтрации.
Применение:

осветление сусла из проблемных сортов винограда – улучшение фильтруемости и обработки вин.

Он обладает высоким содержанием активности полигалаттуроназы и активности целлюлазы и гемицеллюлазы. Эта
комплекс ферментов способен растворять даже сложные соки, богатые так называемыми волосистыми пектинами и
гемицеллюлозы, такие как:
 соки из таких сортов, как Маскат, Совиньон-блан, Вердехо и др.
 соки, полученные из мацерированного винограда
 соки, полученные из перезрелого винограда
Enartis Zym RS активен при температуре от 6 ° C до 30 ° C и низком рН (минимальный рН 2,9).
Обеспечивает быстрое осаждение, уменьшает время винификации и затраты на охлаждение.
Enartis Zym RS не получен из ГМО (генетически модифицированных организмов) и не содержит отрицательных
вторичных активностой как оксидазы и циннамоилэстераза.
ДОЗИРОВКА
1-3 мл / 100л.
Дозировка может варьироваться в зависимости от сорта винограда, рН, температуры и применяемой технологии.
ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Используйте продукт, как есть, или разбавьте его в 10 частях воды и равномерно добавьте к объёму сусла после прессования.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
Герметичный пакет: хранить в тёмном, сухом и прохладном месте (предпочтительно при 5-15 ° C).
Открытая упаковка: тщательно запечатать упаковку и хранить в холодильнике. Используйте в течение одного года.
Продукт соответствует следующим спецификациям:
Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA)
Food Chemicals Codex (FCC) для пищевых ферментов
Codex Enologique International
Продукт, одобренный для виноделия, в соответствии с:
Регламент (ЕС) N. 606/2009.
Продукт одобрен для виноделия TTB.

Print Friendly, PDF & Email

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ферментный препарат для осветления сусла белых сортов Enartis Zym RS”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *