LALLZYME EX-V Фермент для экстрагирования красных сортов (2г/100кг), 10грамм

130.00 грн.

Lallzyme EX-V (ЛАЛЗАЙМ ИЭКС-ВИ) представляет собой пектолитический фермент с выраженной вторичной активностью, воздействующей на клеточные мембраны и структуру клеток виноградных ягод. Фермент разработан с целью усиления экстрактации красящих и мягких фенольных веществ, а также стабилизации красящих веществ.

Опис

НАЗНАЧЕНИЕ

Lallzyme EX-V (ЛАЛЗАЙМ ИЭКС-ВИ) представляет собой пектолитический фермент с выраженной вторичной активностью, воздействующей на клеточные мембраны и структуру клеток виноградных ягод. Фермент разработан с целью усиления экстрактации красящих и мягких фенольных веществ, а также стабилизации красящих веществ.

АКТИВНОСТЬ LALLZYME ЕХ-V имеет следующую стандартную активность: 4000 uPG/г (единиц Polygalacturonase) 1000 uPE/г (единиц Pectine Esterase) 120 uPL/г (единиц Pectine Lyase) ОПИСАНИЕ Lallzyme EX-V обеспечивает быстрое высвобождение внутриклеточного содержимого. Это происходит благодаря синергическому эффекту воздействия концентрированной пектиназы и специфической вторичной активности. Воздействие направлено на разрушение клеточных мембран кожицы винограда и высвобождение полисахаридов. Lallzyme EX-V способствует полному и быстрому высвобождению красящих веществ, более эффективному высвобождению танинов и их соединений с антоцианином и обеспечению длительной стабильности виноматериала, подчеркиванию особенностей сортовой ароматики.

В целом, EX-V позволяет виноделу добиться полноты, интенсивной окраски и их существенной стабильности на протяжении выдержки и всего срока хранения.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Дозировка LALLZYM EX-V обычно составляет 20 г на 1 т винограда. Фермент предварительно растворяют в воде или сусле (примерно 1:100) для обеспечения равномерного распределения по всему обрабатываемому объему.

Print Friendly, PDF & Email

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “LALLZYME EX-V Фермент для экстрагирования красных сортов (2г/100кг), 10грамм”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.