Сорти та їх районування (з книги В.Зотова. Виноград на стінах будинків)

Підбір сортів для пристінної культури. Ізабельні сорти. – Європейські сорти. – Середньоазіатські сорти. – Зони сортового районування винограду для пристінної культури в Україні.

Різні сорти винограду по-різному реагують на ті чи інші умови довкілля. Одні з них нормально ростуть у місцях із прохолодним літом, інші в таких же умовах чахнуть і слабо плодоносять. Те саме можна сказати і про відношення їх до зимових холодів: деякі сорти витримують до 32 градусів морозу, а у багатьох лоза вимерзає при 22 градусах нижче за нуль. Неоднаково відносяться сорти винограду і до ґрунтових умов: одні, наприклад, не переносять великої кількості вапна, інші добре ростуть на вапняних ґрунтах.

Тому дуже важливо у кожному районі підібрати для вирощування сорту винограду, найбільш пристосовані до місцевих ґрунтово-кліматичних умов. При виборі сортів винограду для вирощування на стінах будинків та альтанках необхідно враховувати особливості цього способу культури.

Виноград – теплолюбна рослина, і кущі більшості його сортів взимку можуть пошкоджуватися морозами. У всіх районах України (крім Південного берега Криму) у промислових виноградних насадженнях кущі на зиму вкривають шаром землі. В умовах пристінної культури, природно, вкривати кущі не можна, тому для вирощування на стінах і альтанках дуже важливо підбирати сорти, які мають відому стійкість проти морозів.

До них належать насамперед сорти, що належать до виду Вітіс Лабруска – Ізабелла, Лідія, Полінгтон, Роджере та інші (їх часто називають ізабельними, на ім’я найбільш поширеного з них). Ці сорти, що поступаються європейським за якістю плодів, перевершують їх своєю витривалістю до несприятливих умов проростання, зокрема стійкістю проти морозів. Їх тому можна використовувати для пристінної та альтанкової культури у всіх районах України.

Не можна, однак, погодитися з досить поширеною думкою, що в Україні можна вирощувати на стінах та альтанках лише ізабельні сорти. Факти свідчать, що в ряді районів можна використовувати для цієї мети також низку європейських та середньоазіатських сортів.

Можна навести багато прикладів вирощування винограду європейських та середньоазіатських сортів на стінах будинків та у дворах в умовах Одеси. І не лише Одеси. Здавна розводять європейські сорти винограду на альтанках у Євпаторії. Там багато дворів потопають у зелені виноградних лоз, густо обвішаних великими, гарними гронами. Вирощуючи Чауш, Асму чорну, зимовий Каталон та інші європейські сорти без укриття на зиму, євпаторійці збирають досить великі врожаї високоякісного винограду. Успішно розводять європейські сорти винограду на альтанках у Керчі, Бердянську та інших приморських містах та населених пунктах півдня України.

Щоправда, європейський виноград на стінах будинків та альтанках, залишений на зиму неукритим, сильно ушкоджується морозами. Але причиною цього, як показують багаторічні спостереження, є помилки, які допускаються виноградарями-аматорами.

Перша з них полягає в тому, що кущі сильно перевантажують урожай. Внаслідок цього деревина однорічних лоз погано визріває або навіть залишається трав’янистою. Дворічні та багаторічні лози внаслідок виснаження куща також погано готуються до зими, а це призводить до сильних пошкоджень. Особливо небезпечне перевантаження врожаєм у перші роки плодоношення, коли кущі ще не нагромадили запасів у багаторічних стовбурах.

Друга помилка – це надмірне і несвоєчасне (у другій половині літа) внесення азотних добрив, яке викликає буйне зростання кущів наприкінці вегетаційного періоду, а це заважає підготовці рослин до зими. Знижують стійкість кущів до морозів та надмірні поливи, особливо у другій половині літа.

Часто кущі виявляються непідготовленими до зимівлі внаслідок сильного пошкодження хворобою мільдю, з якою багато виноградарів-аматорів, на жаль, не ведуть належної боротьби. Кущі, що захворіли на мільдю, втрачають значну частину листя, через що лоза не визріває.

Нарешті, неправильне формування альтанкових кущів також знижує їхню морозостійкість.

При усуненні цих помилок можна успішно вирощувати багато цінних європейських та середньоазіатських сортів винограду на стінах будинків та альтанках у приморських районах України. Тут вони можуть стати основними сортами пристінної та альтанкової культур. Більш того, ретельним виконанням усіх правил агротехніки можна забезпечити їх достатню толерантність морозам і в ряді районів, розташованих на північ від приморської зони.

Перейдемо до опису сортів винограду, які рекомендуються для пристінної та альтанкової культури в Україні.

З ізабельних сортів, тобто сортів, що належать до виду Вітіс Лабруска, найбільш придатні для цієї мети Ізабелла, Лідія, Поклінгтон, Ліндлей, Роджерс та Една. Перші два сорти поширені у всіх виноградарських районах України. Інші чотири – Поклінгтон, Ліндлей, Роджерс та Една наразі вирощуються лише в Одеській області, що відноситься, як відомо, до зони, зараженої філоксерою, звідки перевезення посадкового матеріалу в райони, вільні від філоксери, заборонено.

Ізабелла — сорт пізнього дозрівання, врожайний. Ягоди дозрівають у другій половині вересня. При тривалій витримці грон на кущах якість ягід покращується. Вони особливо смачні, якщо грона залишаються на кущі до перших осінніх заморозків. Цей сорт відрізняється сильним зростом. Однорічні пагони визрівають добре. Лист великий, округлий, трилопатевий, гладкий, з нижньої сторони білий, так як покритий густим повстяним опушенням. Квітка двостатева. Гроно невелике, майже циліндричне, досить часто з невеликою лопатою. Ягода середніх розмірів, чорна, вкрита сизим нальотом. Смак своєрідний, із сильним суничним ароматом.

У Ізабелли багато клонів, що відрізняються за розміром ягід та смаковими якостями. Деякі з них мають дуже великі ягоди, інші — ніжнішу м’якоттю. Тому при заготівлі живців важливо знати якості плодів тих кущів, з яких беруться живці.

Лідія – сорт пізній, дуже врожайний. Повна зрілість ягід настає наприкінці вересня. Так само, як у Ізабелли, їх смакові якості покращуються при тривалій витримці грон на кущах.

Лідія також відрізняється сильним зростанням. Однорічні пагони визрівають добре.

Лист подовжений, трилопатевий, з глибокими верхніми вирізками, на нижній стороні білий (від густого повстяного опушення). Квітка двостатева. Кетяг середніх розмірів, циліндро-конічний, пухкий. Ягода велика, довгаста, темно-червоного кольору з бузковим нальотом. М’якуш слизовий, з приємним смаком, в якому гармонійно поєднуються цукристість і кислотність. Ягода має специфічний суничний аромат, до якого в деяких різновидів сорту приєднуються легкі мускатні тони.

Ліндлей – сорт середнього дозрівання. Починати збирання врожаю можна в середині вересня. Середня врожайність. При тривалій витримці грон на кущі смакові якості ягід покращуються. Смак їх стає особливо добрим після перших осінніх заморозків.

Зростання кущів дуже сильне. Їх потрібно садити не густіше, ніж на три метри один від одного. За такої густоти посадки вони дуже швидко покривають відведену їм площу. Однорічні пагони визрівають дуже добре. Кущі цього сорту досить швидко піднімаються на верхні поверхи, тому його можна рекомендувати для озеленення третіх, четвертих і п’ятих поверхів.

Лист у Ліндлея трилопатевий, майже округлий, великий, гладкий, з нижньої сторони має повстяне опушення. Квітка функціонально жіноча. Гроно невелике, пухке, циліндро-конічне. Ягода велика, кругла, рожевого кольору із сильним восковим нальотом. Смак своєрідний, приємний, нагадує смородину.

Поклінгтон – сорт середнього терміну дозрівання. Дуже врожайний. Ягоди дозрівають у першій декаді вересня. Один пристінний або альтанковий кущ цього сорту дає до 50 кілограмів винограду та більше. При тривалій витримці грон на кущі смак ягід погіршується. Тому в міру дозрівання грон їх потрібно знімати.

Кущі сильнорослі, протягом трьох-чотирьох років після посадки вони закривають всю площу, що відводиться їм, біля стін будинків і на альтанках. При цьому однорічні пагони визрівають дуже добре. Поклінгтон рекомендується садити для озеленення балконів третього, четвертого та п’ятого поверхів. При посадці на галереях та альтанках відстань між кущами має становити 3-3,5 метри.

Лист у Поклінгтона п’ятилопатевий, великий або дуже великий. Поверхня листа гладка або сітчасто-зморшкувата, з нижнього боку густе повстяне опушення. Квітка двостатева. Гроно красива, середньої величини, щільна, конічна чи циліндро-конічна. Ягода середніх розмірів, біла, з сильним восковим нальотом, при повній зрілості набуває бурштинового кольору (в Одесі цей сорт називають бурштиновим). Смак своєрідний, в ароматі відчуваються медові тони. З Поклінгтон виходить дуже хороший виноградний сік.

Роджерс – сорт середнього дозрівання. Технічна стиглість настає у першій половині вересня. Сорт урожайний, грона можна витримувати на кущі до заморозків. Кущі сильнорослі. Однорічні пагони визрівають добре. Лист п’ятилопатевий, середня лопата сильно витягнута, вирізки неглибокі. Поверхня листа дрібнопухирчаста, з нижньої сторони густе повстяне опушення з коричневим відтінком. Квітка двостатева. Китиця циліндро-конічна, крилата, щільна, середніх розмірів. Ягода середніх розмірів, темно-червона, із густим восковим нальотом. Смак приємний, із мускатним ароматом. З Роджерса виходить дуже добрий виноградний сік.

Една сорт середнього терміну дозрівання, дуже врожайний. Ягоди дозрівають у першій половині вересня. Китиці потрібно знімати в міру дозрівання, тому що при витримці на кущах смак ягід погіршується. Кущі сильнорослі, однорічні пагони визрівають задовільно.

Лист п’ятилопатевий, з витягнутою середньою лопатею. Верхня сторона сітчасто-зморшкувата, уздовж жилок рідке павутинне опушення, з нижньої сторони густе повстяне опушення світло-коричневого відтінку. Квітка двостатева. Кетяг середніх розмірів, конічний, досить щільний. Ягода червона, із сильним восковим нальотом. Смак приємний, із суничним ароматом. З Едни виходить виноградний сік найвищої якості.

З європейських сортів винограду для пристінної та альтанкової культури рекомендуються Ганджинський білий, Перли Саба, Каталон зимовий, Корна нягра, Мадлен Анджевін, Мускат Олександрійський, Мускат білий, Мускат Гамбурзький, Сенсо, Сіянець Маленгра, Цица капрі, Чауш Шасла рожева.

Ганджинський білий, відомий також під назвами Тавріз, Шарадзулі, Кіровабадський, – сорт, що володіє дуже високими смаковими якостями та гарною гроном. Дозріває у середині вересня. Зростання сильне, лоза дозріває добре.

Лист досить великий, п’ятилопатевий, з верхнього боку блискучий. Квітка двостатева. Кетяг середніх розмірів, конічний, щільний. Ягода велика, овальна, зеленувато-жовта. М’якуш м’ясистий, соковитий, з дуже приємним гармонійним смаком.

Перли Саба дуже ранній мускатний сорт. Повна стиглість настає на початку серпня, а окремі грона дозрівають наприкінці липня. Врожайність середня, але смакові якості дуже високі. Зростання однорічних пагонів середнє, деревина їх визріває добре. Сорт порівняно морозостійкий. Лист середніх розмірів, округлий, майже цілісний, з нижньої сторони має дуже слабке, ледь помітне опушення. Квітка двостатева. Гроно пухке, середньої величини, циліндро-конічної форми. Ягода середніх розмірів, кругла, зеленувато-біла, на освітленому сонцем боці має золотистий відтінок. Шкірка тонка, м’якоть ніжна. Ягода відрізняється гармонійним смаком та приємним мускатним ароматом.

З європейських сортів Перли Саба найбільш придатні для пристінної та альтанкової культури.

Каталон зимовий — сорт, поширений на Південному березі Криму, де вирощується головним чином на альтанках. Дуже врожайний, з великими красивими гронами та приємного смаку ягодами, він став найпоширенішим сортом у Ялті та її околицях, у Севастополі та Євпаторії. Завдяки пізньому дозріванню ягід грона довго висять на кущах і служать гарною прикрасою. Зростання пагонів сильне, деревина визріває дуже добре.

Лист сильно розсічений, п’ятилопатевий, з відігнутими краями. З нижнього боку листок має сильне павутинне опушення, по жилках щетинисте. Квітка двостатева. Гроно велике, конічне, пухке. Ягода велика, округла, зелено-біла, при тривалій витримці на кущі рожевіє. Шкірка товста, м’якоть трохи хрумка, смак ягід при повному їх дозріванні дуже приємний, гармонійний. В умовах Південного берега Криму грона можуть дуже довго зберігатися на кущах, у безморозні зими навіть до січня. Вони також зберігаються у підвішеному стані, особливо якщо зрізані зі шматочком деревини.

Корна нягра – високоякісний столовий сорт. Дозріває у другій половині вересня. Має підвищену морозостійкість і сильне зростання. Добре витримує значні навантаження врожаю. З одного куща можна отримати до 100 кілограмів винограду та більше.

Лист середньої величини, трилопатевий, рідше п’ятилопатевий, знизу і зверху без опушення. Квітка функціонально жіноча. Кетяг великий, циліндро-конічний, при повній зрілості темно-синій, з сильним восковим нальотом. Ягода велика, овальна, темно-синя. М’якуш щільний, хрустка, шкірка ніжна. Смак приємний, з гармонійним поєднанням цукристості та кислотності.

Корна нягра вимагає штучного запилення або змішаної посадки з двостатевими сортами. Найкращим запилювачем для неї є Ціца капрі.

Мадлен Анжевин — ранній сорт, але дозріває на два-три дні пізніше Перли Саба. Врожайність нижча, ніж у Шасли. Зростання пагонів середнє, деревина визріває дуже добре.

Лист однакової довжини і ширини, сильно розсічений, п’ятилопатевий, покритий помітним павутинним опушенням з нижньої сторони. Квітка функціонально жіноча, тому сорт необхідно штучно запилювати. Гроно пухке, ширококонічної форми, з лопатями, ягодами, що часто горошать. Ягода майже кругла, середніх розмірів, зеленувато-біла із золотистою засмагою із сонячного боку. Шкірка тонка. М’якуш соковитий, ніжний, приємного смаку, без аромату. При перезріванні смак ягоди псується, стає плоским.

Мускат Олександрійський – пізній сорт, поширений у Криму. Відрізняється привабливим виглядом грон та високими смаковими якостями. Висока врожайність. Зростання пагонів середнє, лоза визріває погано. Лист п’ятилопатевий, не сильно розсічений, знизу не опушений, тільки на жилках є ледь помітне щетинисте опушення. Квітка двостатева. Китиця велика, пухка, циліндро-конічна, часто крилата і гілляста. Ягода велика, світло-жовта, з коричневим бочком сонячного боку. Шкірка досить міцна, прозора. М’якуш м’ясистий, хрумкий, смак приємний, гармонійний, з сильним мускатним ароматом. На Південному березі Криму грона довго та добре зберігаються на кущах, вони також придатні для зимового зберігання.

Мускат білий – використовується для приготування десертних вин, але з великим успіхом йде також на споживання у свіжому вигляді, як столовий виноград. На Південному березі Криму вміст цукру у його ягодах сягає 25—30 відсотків. Дозрівання настає наприкінці серпня. Сорт дуже врожайний. Зростання та визрівання лози середнє, на Південному березі Криму лоза визріває добре.

Лист п’ятилопатевий, хвилястий, з гострими зубцями. Квітка двостатева. Гроно досить велике, циліндричне, щільне. Ягода кругла, зеленувато-біла в тіні та із золотистим відтінком на сонці. Шкірка досить щільна, м’якоть трохи хрумка, соковита, дуже приємного смаку, з сильним мускатним ароматом.

Мускат гамбурзький– столовий сорт, врожайний, середнього терміну дозрівання. За смаковими якостями стоїть на одному із перших місць серед столових сортів. Зростання пагонів середнє, лоза визріває погано. Лист розсічений, сильно хвилястий, з великими, дуже гострими зубцями. Знизу по жилках лист негусто покритий щетинками. Квітка двостатева. Гроно досить велике, кругле, є клони з овальними ягодами. М’якуш м’ясистий, соковитий, чудового смаку, з приємним мускатним ароматом. При дуже сильному навантаженні врожаєм у пристінних і альтанкових кущів мускату гамбурзького повністю вимерзає надземна частина вже за 20-градусних морозів. Якщо ж кущі не дуже навантажувати гронами, цей сорт можна садити в приморських містах і населених пунктах.

Сенсо – високоякісний столовий сорт, середнього терміну дозрівання. Повна зрілість ягід настає у середині вересня. Зростання та визрівання лози середні. Порівняно з іншими європейськими сортами більш стійкий до мілдью.

Лист п’ятилопатевий, з глибокими верхніми вирізками. Квітка двостатева. Гроно середнє, конічної форми. Ягода велика, овальна, темно-синього кольору. Шкірка тонка. М’якуш трохи хрумкий, соковитий, освіжаючий, з приємним гармонійним смаком.

Шасла мускатна – ранній сорт. Ягоди його відрізняються особливо високими смаковими якостями. Їх м’якоть має гармонійний смак, з дуже приємним, характерним для цього сорту мускатним ароматом. Дозріває на два-три дні раніше Шасла білого, але після повного дозрівання грона не слід залишати на кущах, так як мускатний аромат при цьому значно слабшає і може зовсім зникнути.

Шасла рожева – ранній сорт, дозріває у середині серпня. Також вирізняється високою врожайністю. Ягода має червоний колір, але покрита сизим нальотом, тому виходить рожеве забарвлення. Шкірка у них трохи грубіше, ніж у Шасли білої, смак простіше, але на вигляд гроно красивіше.

З середньоазіатських сортів найкраще показали себе в умовах пристінної та альтанкової культури в Україні Кишмиш чорний, Тайфі рожевий, Німранг та Катта Курган.

Кишмиш чорний – ранній сорт, дозріває одночасно з Шаслою білою. Ягоди мають приємний смак і високу цукристість, шкірка ніжна і тендітна, в роті непомітна. Зростання дуже сильне, пагони визрівають добре.

Лист середній, п’ятилопатевий, кожна лопата загортається нагору, що робить кущ кучерявим. Квітка двостатева. Гроно велике, конічне, пухке. Ягода овальна, чорна, покрита густим восковим нальотом. М’якоть м’ясиста, трохи хрумка, соковита. Насіння у ягодах немає.

Тайфі рожевий – пізній сорт, з гарними смаковими якостями, великими гронами і великими ягодами. Дозріває в останніх числах вересня-початку жовтня. Зростання сильне. Лист глибоко розсічений, п’ятилопатевий, без опушення, квітка двостатева. Гроно велике, з бічними розгалуженнями, пухке або середньої щільності. Ягода велика, довгаста або циліндрична, з плоским кінчиком. Колір ягід рожевий, з сонячного боку яскравіший, майже червоний, з тіньовий блідий, що переходить у зеленувато-жовтий. Шкірка щільна, м’якоть хрумка. Цей сорт має різновид, відомий під назвою Тайфі білий, що відрізняється кольором ягід.

Німранг – сорт пізній, що дозріває наприкінці вересня. На вигляд грон це один з найкрасивіших сортів. Зростання дуже сильне, пагони визрівають Добре.

Лист майже цілісний, неопушений. Квітка функціонально жіноча, для нормального розвитку ягід необхідне штучне запилення. Гроно дуже велике, ширококонічне, з лопатями. Ягода велика, яйцевидна, що розширюється до кінчика, забарвлення у неї біло-жовте, на сонячному боці рожеве. М’якуш м’ясистий, соковитий. Смак трохи терпкий.

Катта курган – за смаковими якостями один із найкращих середньоазіатських сортів винограду. Дозріває у середині вересня. Зростання дуже сильне, визрівання лози хороше.

Лист середніх розмірів, слабо розсічений, без опушення. Квітка функціонально жіноча. Ягода округла або яйцеподібна, що розширюється до кінчика, світло-зелена, з сонячного боку жовтувата. М’якуш дуже соковитий, з високою цукристістю. Шкірка середньої щільності, тендітна.

Зрозуміло, що не в кожному районі України можна на стінах будинків і альтанках вирощувати всі описані вище сорти. У кожній природній зоні слід для цього підбирати сорти, що найбільше відповідають місцевим умовам.

Щодо придатності тих чи інших сортів винограду для пристінної чи альтанкової культури можна територію України поділити на такі зони:

Зона необмеженого сортового складу. Це порівняно невелика територія Південного берега Криму, де з давніх-давен розводять на альтанках будь-які європейські сорти винограду. Тут особливо поширений і дуже добре вдається зимовий Каталон. З інших сортів у цій зоні рекомендується розводити Катта курган, Німранг, Мускат олександрійський, Мускат білий та рожевий, Мускат гамбурзький, ранні сорти Шасла біла, Шасла рожева. Шасла мускатна і Чауша. Взагалі ж на Південному березі, повторюємо, можна садити будь-які сорти.
Приморська зона. Сюди відносяться Одеса, Євпаторія, Севастополь, Феодосія, Керч, Бердянськ, Маріуполь та інші міста та населені пункти, розташовані на берегах Чорного моря (крім Південного берега Криму) та Азовського моря. У цій зоні можна садити всі європейські сорти, за винятком тих, у яких погано визріває лоза і тому сильно ушкоджуються морозами.

Щоправда, у цій зоні, як показує багаторічний практичний досвід, через кожні 7—8 років у європейських сортів унаслідок зимових морозів ушкоджуються лози, особливо однорічні пагони. Однак кущі протягом одного літа, завдяки сильному зростанню пагонів із багаторічної деревини, повністю відновлюють надземну частину і знову закривають пагонами та листям площу, яку вони займали. Урожай у такі роки буває невеликий, зате наступного року кущі вступають у повне плодоношення. Таким чином, європейські сорти в пристінній і альтанковій культурі ніколи не втрачають своїх декоративних якостей, але один раз за 7-8 років сильно знижується врожай.

Для приморської зони можна рекомендувати сорти: Ізабелла, Лідія, Перли Саба, Шасла біла, Шасла рожева, Шасла мускатна, Чауш, Сенсо, Ганджинський білий, Кишмиш чорний, у більш захищених місцях Німранг і Катта курган.

Зона часткового обмеженого сортового складу. До неї відносяться населені пункти, розташовані між другою (приморською) зоною та лінією, що проходить від м. Рені по межі Одеської області та Молдови до Дністра і далі за напрямком Березівка ​​— Миколаїв — Херсон — Мелітополь — Приморське (на північний захід від Маріуполя).

Тут найкраще саджати ранні сорти, у яких добре визріває деревина однорічних пагонів. Як основні сорти для третьої зони рекомендуються Ізабелла та Лідія, а з європейських сортів – Перли Саба, Шасла біла, Шасла рожева, Шасла мускатна, Чауш, Ганджинський білий, Кішміш чорний.

Зона обмеженого сортового складу. До цієї зони входять північні райони Одеської, Миколаївської, Херсонської, Запорізької областей. Тут слід використовувати такі ранні європейські сорти, як Перли Саба, Шасла біла. Шасла мускатна, Мадлен Анжевін, Сеянець Маленгра. Але посадковий матеріал цих сортів годі було завозити з південних районів. Потрібно намагатися придбати живці на місці, з кущів, які не ховаються на зиму та задовільно перезимовують. У східній частині зони, точніше на Донбасі, клімат суворіший, тут для пристінної та альтанкової культури можуть бути використані Ізабелла та Лідія.

Зона північного виноградарства. До неї входять решта областей України, крім перерахованих вище. Тут більш-менш надійні щодо перезимівлі лише Ізабелла та Лідія. У цій зоні перед любителями-виноградарями стоїть завдання вивести нові сорти для пристінної та альтанкової культури. Звичайно, створення нових сортів для пристінної культури має велике значення для всіх районів України (і про це буде докладно сказано далі), але особливо важливо це у п’ятій зоні.