Підкормка OptiRed, для стабільності кольору та м’якості смаку в червоних винах

Опис

Opti-Red® – це унікальний натуральний дріжджовий препарат, який проходить спеціальний процес рафінування, що призводить до високого рівня полісахаридів клітинної стінки дріжджів, які реагують на поліфеноли. Opti-Red® використовується на початку бродіння червоного вина для отримання вин з більш насиченим тілом, стабільнішим кольором і м’яким смаком. Використання Opti-Red® у суслі забезпечує ранню доступність полісахаридів для утворення комплексу з поліфенолами, як тільки вони вивільняються та дифундують. Це раннє комплексоутворення продукує в червоних винах більш стабільний колір, більш округлий смак і кращу інтеграцією різких або зелених танінів. Opti-Red® можна використовувати окремо або в поєднанні з енологічними мацеруючими ферментами, такими як Lallzyme EX™. Використання Opti-Red® наприкінці бродіння дозволяє виноробу трансформувати жорсткі поліфеноли в більш гладкі та доступні таніни.

Рекомендоване дозування: Додайте Opti-Red® до сусла у кількості 227 г/тонну або 30 г/гл до кінця бродіння.