БІКАРБОНАТ КАЛІЮ (POTASSIUM BICARBONATE)

Опис

Засіб для зниження кислотності сусла та вина

ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Зовнішній вигляд: прозорі кристали без кольору, без запаху, стабільні при контакті з повітрям.

СКЛАД

Бікарбонат калію

ЗАСТОСУВАННЯ

Вина та інші напої, рослинні та змішані консерви, фрукти та овочі. Препарат призначений для кислотопониження, викликає швидке осадження кристалів винного каменю та швидку підготовку вина до розливу. Це хімічний метод, заснований на взаємодії винної кислоти та бікарбонатом калію. Кислотопониження відбувається відразу після внесення препарату. Для надання стабільності та скорочення часу досягнення хімічної рівноваги у вині, обробленої бікарбонатом калію, рекомендується після процесу кислотопониження провести обробку холодом. При використанні бікарбонату калію випадає винний камінь (гідротартрат калію). На відміну від процесу кислотопониження із застосуванням крейди при роботі з бікарбонатом калію можна прискорити випадання кристалів гідротартрату калію шляхом обробки холодом або контактного способу (інтенсивне перемішування бікарбонату калію в охолодженому вині при температурі від – 4 до +4 градусів

Відбувається швидке випадання кристалів, і після їхнього відділення вино готове до розливу. При цьому може бути використаний також контактний спосіб, за допомогою якого стабільність вина, як правило, досягається протягом декількох днів. Простою альтернативою є використання зимового холоду. Однак за нормальної температури підвалу для осадження кристалів потрібно кілька тижнів.

Отримане значення кислотності може бути встановлено лише після повного випадання гідротартрату калію, тобто після відповідного зберігання або обробки холодом, а також при застосуванні в якості альтернативи контактного способу.

ДОЗУВАННЯ

Рекомендоване дозування -13,5 г/дал нейтралізує 1% кислотності

ПРИМІТКА – Оптимальною є дози, розраховані на зниження титрованої кислотності не більше, ніж на 3 г / дм3.

Для зниження загальної кислотності більше, ніж на 3 г/дм3 рекомендований препарат Кларомікс 02

ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ

Розчиніть у вині, проводьте розмішування через інтервали часу до охолодження.

У процесі кислотопониження виділяється СО2, у резервуарі має бути достатньо простору.

УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

Зберігати в сухому, прохолодному та провітрюваному місці.

ХІМІЧНІ ТА ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ

Хімічна формула                  KHCO3

Зовнішній вигляд розчину 10г/л               прозорий з опалом

колір                                      без кольору або з кольором

вміст (% KHCO3)                                      > 99

волога (% H2O)                                          < 1

важкі метали (ppm.Pb)                      <10

миш’як (ppm.As)                                   < 3

свинець (ppm.Pb)                                    < 5

хлориди (% Cl)                                       < 0.5

сульфати (% SO4)                                  < 0.5

Зазначені межі визначені за Офіційним методом або методом Ессеко. 

Продукт відповідає вимогам:

DM 26.4.69 (домішки та енологічні добавки)

DPR. 12/02/1965 (закон про енологію)

Правила EEC 822/87

DM 31/3/1965 та наступні зміни