Дрожжи UVAFERM GHM, для белых вин, требующих более длительной выдержки, 100гр.

250.00 грн.

Эксперты видят основное достоинство штамма Uvaferm GHM в элегантной кислотности при изысканной гармонии ароматов и превосходного букета. Разновидность дрожжей незаменима для производства белых вин, которое требуют более длительной выдержки.

Описание

Разновидность дрожжей Uvaferm GHM® была выведена учеными в г.Гейзенхайме (Германия) в Институте микробиологии и биохимии при поддержке Lallemand.

Во время работы проводилось множество испытаний с белыми ароматическими сортами вин, которые были выращены в холодных районах. В результате получается превосходный напиток, легкие цветочные ароматы становятся более насыщенными, а уровень эстеров остается в норме даже в том случае, когда процесс брожения происходит при невысоких температурах. Вкус и аромат напитка – идеально сбалансированный и гармоничный.

Эксперты видят основное достоинство штамма Uvaferm GHM в элегантной кислотности при изысканной гармонии ароматов и превосходного букета. Разновидность дрожжей незаменима для производства белых вин, которое требуют более длительной выдержки.

Особенности Uvaferm GHM®

White Wine
Rosé Wine

Скорость процесса брожения – максимально оптимальная.
Обеспечивают быстрый запуск процесса брожения.
Обеспечивают непродолжительную лаг-фазу.
Алкогольная толерантность штамма составляет до 14%.
Снижение количества летучих кислот.
Оптимальная температура для поддержания активного процесса брожения составляет 16 – 20°C.
Низкое содержание оксида серы (SO2).
Невысокое потребление азота.
Не препятствует процессам яблочно-молочного брожения.
Малое пенообразование.

Рекомендации по использованию Uvaferm GHM®

25 г/гл сухих активных дрожжей Uvaferm GHM® на 30 г/гл GoFerm Protect.

30 граммов GoFerm Protect растворяем в 0,5 литрах воды (без хлора!) температурой от 40 до 43°С.
Размешиваем до полного исчезновения комочков.
После того, как температура суспензии достигнет отметки 35 – 40°С, равномерно и не спеша добавляем 25 г дрожжей, аккуратно помешивая суспензию.
Проверяем наличие комочков.
Ждем 20 минут и снова деликатно помешиваем.
Проверяем, чтобы температурная разница не составляла более 10°С, и добавляем в сусло дрожжи.
Вносим в весь объем сусла сухие активные дрожжи Uvaferm GHM®.

Print Friendly, PDF & Email

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дрожжи UVAFERM GHM, для белых вин, требующих более длительной выдержки, 100гр.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *