Enartis Ferm Aroma White дрожжи для производства белых и розовых ароматных вин

20.00 грн.800.00 грн.

AROMA WHITE / АРОМА ВАЙТ
Данный штамм позволяет сохранить сортовые особенности и предназначен для производства ароматных вин.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

AROMA WHITE / АРОМА ВАЙТ
Данный штамм позволяет сохранить сортовые особенности и предназначен для производства ароматных вин. При
температуре 15-17°С, как правило, образует бальзамические, минеральные и цитрусовые ноты, при более высоких
температурах (18-21°С) производит интенсивные ароматы белых и тропических фруктов, благодаря β-лиазной активности, идеально подходит для процесса брожения разнообразных сортов содержащих тиолы, таких как Совиньон блан, Пино, Рислинг и Гевюрцтраминер. Кроме того, синтезирует минимальное количество рибофлавина, следовательно, помогает предотвратить появление дефекта, известного как «вкус поражения светом».

ПРИМЕНЕНИЕ

Фруктовые белые вина, полученные из нейтральных сортов винограда. Разнообразие сортов содержащих тиолы — предотвращение появления дефекта «вкус поражения светом». Молодые и фруктовые белые вина. Белые вина, полученные из винограда с недостатком первичных ароматов. Фруктовые розовые вина. Выражение и улучшение тиолового аромата (Совиньон-блан, Вердехо, Виогнер и др.)

ДОЗИРОВКА: 20 г/гл

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Температура ферментации 14 — 24ºC
Лаг фаза: средня
Средняя скорость ферментации
Допуск на алкоголь ≤ 15% об.
Киллер фактор — киллер
Устойчивость к свободной SO2: средняя

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Потребность в азоте: средне-высокая
Потребность в кислороде: средняя
Низкое содержание летучей кислотности (<0,25 г / л)
Низкое содержание H2S
Низкое производство SO2
Производство глицерина: средняя
Низкий уровень выработки ацетальдегида
Производство рибофлавина очень низкое: оно уменьшает появление свежего аромата.
Отрицательный символ POF
Совместимость с малолактической ферментацией: нейтральная

Print Friendly, PDF & Email

Дополнительная информация

Вес:

5 грамм, 20 грамм, 100 грамм, 500 грамм

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Enartis Ferm Aroma White дрожжи для производства белых и розовых ароматных вин”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *