Дріжджі LALVIN CLOS для підвищення ароматичної складності, структури та смаку

Опис

Різні вініфікаційні дослідження, реалізовані в цій галузі з цим штамом, показали потенціал дуже гарної роботи в складних умовах, таких як низький вміст азоту в дуже широкому діапазоні температур. Так само Lalvin Clos є дуже хорошим інструментом для підвищення ароматичної складності, структури та смаку, та керування спиртовим бродінням вин Ультра Преміум класу. Відібрано в Іспанії.

Red Wine
White Wine
Rosé Wine
High Brix Juice

Призначення для червоних вин ультрависокої якості

Опис

Lalvin Clos® показали потенціал до дуже гарної імплантації у складних умовах, таких як низький вміст азоту в дуже широкому діапазоні температур, є дуже гарним інструментом для підвищення ароматичної складності, структури та смаку.

Різноманітність Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Виробництво летких кислот низьке

Виробництво SO2 низьке

Сумісність з ЯМБ

Латентний період дуже короткий

Виробництво піни низьке

Сенсорний ефект посилює сортовий характер

Швидкість бродіння швидке

Температурний діапазон 13-35°C

Конкурентоспроможний активний фактор % Про. 17

Відносна потреба азоту середня

Дозування 25-40 г/гл

Виробництво гліцерину високе