Дрожжи LALVIN ICV D254 для красных игристых вин, 100гр.

250.00 грн.

Зачастую Lalvin ICV D254 используются для изготовления красных вин. Ферментация подобных сортов с помощью Lalvin ICV D254 создает уникальную картину вкусов: яркие переднеротовые ощущения, более отдаленные среднеротовое и небное, передает сладкие фруктовые ноты и пряные мотивы. А для придания красному вину большей насыщенности используются Lalvin ICV D80, а также Lalvin D80. Купажирование вин подобным способом придает вкусу вина полнотелости и мягкости.

Описание

LALVIN ICV D254 – это отборные винные дрожжи, которые используются для производства игристых вин уже более 25 лет. Столь долгий срок селекционирования гарантирует покупателям получение качественных и надежных продуктов для обеспечения процессов брожения. Lalvin ICV D254 – это натуральные дрожжи, а потому оптимизируют брожение в искусственных условиях максимально качественно, а главное не содержат примесей и являются исключительно природными продуктами.

Основные свойства и показатели дрожжей LALVIN ICV D254

Зачастую Lalvin ICV D254 используются для изготовления красных вин. Ферментация подобных сортов с помощью Lalvin ICV D254 создает уникальную картину вкусов: яркие переднеротовые ощущения, более отдаленные среднеротовое и небное, передает сладкие фруктовые ноты и пряные мотивы. А для придания красному вину большей насыщенности используются Lalvin ICV D80, а также Lalvin D80. Купажирование вин подобным способом придает вкусу вина полнотелости и мягкости.

Red Wine
White Wine
Rosé Wine

Столь яркий и качественный результат гарантирован производителю благодаря множественным показателям, которые выгодно отличают Lalvin ICV D254:

Высокая стабильность полифенолов.
​Более короткий период лаг-фазы.
Толерантность к алкоголю – до 16%.
Приемлемая температура в диапазоне от 15 до 30°C.
Средний уровень потребления азота.
Скопление оксида серы может достигать до 50 мг/л, что является низким показателем при недостаточной питательной среде.
Средняя скорость процесса брожения.
Низкий уровень пенообразования.
Минимальный выход гидроксида серы.

Как использовать и хранить дрожжи?

Хранить сухие дрожжи очень просто. Главным условием сохранности служит качественная вакуумная упаковка и температура в диапазоне 5–8°С. А вот в применении и дозировке необходим высокий уровень сосредоточенности и внимательности.

Для брожения сусла необходимо использовать 30 г/Гл подкормки для сухих дрожжей GoFerm Protect и 25 г/Гл активных дрожжей.

Последовательность действий для активизации дрожжей:

1. Необходимо растворить подкормку для дрожжей в нехлорированной воде (40 – 43°С) и размешивать до абсолютного растворения и исчезновения комочков. Затем проследите, чтобы температура постепенно опускалась до 35 – 40°С и равномерным слоем высыпайте сухие дрожжи на поверхность жидкости. В таком состоянии смесь оставьте на 20 минут. Затем аккуратно и медленно размешивайте, пока комочки не исчезнут. Смешайте смесь с частью сусла. Здесь важно чтобы их температуры были на одном уровне, с максимальной разницей в 10 градусов. После чего введите их в весь объем сусла.

Заказать сухие активные дрожжи вы можете быстро и просто, воспользовавшись удобным сервисом нашего интернет-магазина. Чтобы в срок получить товар, укажите в форме заказа точные данные, а также согласуйте дополнительные требования с нашим консультантом.

Print Friendly, PDF & Email

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дрожжи LALVIN ICV D254 для красных игристых вин, 100гр.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *