Дріжджі LALVIN ICV D254 для білих та червоних вин у середземноморському стилі (25г/100л+goferm protect 30г/100л), 100г.

300.00 грн.

Найчастіше Lalvin ICV D254 використовуються для виготовлення червоних вин. Ферментація подібних сортів за допомогою Lalvin ICV D254 створює унікальну картину смаків: яскраві передньоротові відчуття, більш віддалені середньоротове та піднебінне, передає солодкі фруктові ноти та пряні мотиви. Для надання червоному вину більшої насиченості використовуються Lalvin ICV D80, а також Lalvin D80. Купажування вин подібним способом надає смаку вина повнотілості та м’якості.

Опис

LALVIN ICV D254 – це добірні винні дріжджі, які використовуються для виробництва ігристих вин вже понад 25 років. Такий тривалий термін селекціонування гарантує покупцям отримання якісних та надійних продуктів для забезпечення процесів бродіння. Lalvin ICV D254 – це натуральні дріжджі, тому оптимізують бродіння в штучних умовах максимально якісно, ​​а головне не містять домішок і є виключно природними продуктами.

Основні властивості та показники дріжджів LALVIN ICV D254

Найчастіше Lalvin ICV D254 використовуються для виготовлення червоних вин. Ферментація подібних сортів за допомогою Lalvin ICV D254 створює унікальну картину смаків: яскраві передньоротові відчуття, більш віддалені середньоротове та піднебінне, передає солодкі фруктові ноти та пряні мотиви. Для надання червоному вину більшої насиченості використовуються Lalvin ICV D80. Купажування вин подібним способом надає смаку вина повнотілості та м’якості.

Red Wine
White Wine
Rosé Wine

Настільки яскравий та якісний результат гарантований виробнику завдяки множинним показникам, які вигідно відрізняють Lalvin ICV D254:

Висока стабільність поліфенолів.
Більш короткий період лаг-фази.
Толерантність до алкоголю – до 16%.
Прийнятна температура від 15 до 30°C.
Середній рівень споживання азоту.
Скупчення оксиду сірки може досягати до 50 мг/л, що є низьким показником при недостатньому живильному середовищі.
Середня швидкість процесу бродіння.
Низький рівень піноутворення.
Мінімальний вихід гідроксиду сірки.

Як використовувати та зберігати дріжджі?

Зберігати сухі дріжджі дуже просто. Головною умовою безпеки є якісна вакуумна упаковка і температура в діапазоні 5-8°С. А ось у застосуванні та дозуванні необхідний високий рівень зосередженості та уважності.

Для бродіння сусла необхідно використовувати 30 г/гл підживлення для сухих дріжджів GoFerm Protect та 25 г/гл активних дріжджів.

Послідовність дій для активізації дріжджів:

1. Необхідно розчинити підживлення для дріжджів у нехлорованій воді (40 – 43°С) та розмішувати до абсолютного розчинення та зникнення грудочок. Потім простежте, щоб температура поступово опускалася до 35 – 40°с рівномірним шаром висипайте сухі дріжджі на поверхню рідини. У такому стані суміш залиште на 20 хвилин. Потім акуратно і повільно розмішуйте поки грудочки не зникнуть. Змішайте суміш із частиною сусла. Тут важливо, щоб їх температури були на одному рівні, з максимальною різницею в 10 градусів. Після цього введіть їх у весь обсяг сусла.

Замовити сухі активні дріжджі ви можете швидко та просто, скориставшись сервісом нашого інтернет-магазину.

Print Friendly, PDF & Email

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Дріжджі LALVIN ICV D254 для білих та червоних вин у середземноморському стилі (25г/100л+goferm protect 30г/100л), 100г.”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.