ENARTIS FERM RED FRUIT дрожжи для ароматных красных и розовых вин

30.00 грн.1,000.00 грн.

RED FRUIT / РЕД ФРУТ
Дрожжи заслужившие большой международный успех, РЕД ФРУТ производит интенсивные ароматы ягод и фиалки и высокое количество глицерина. Вина, изготовленные при помощи этого штамма, всегда имеют очень привлекательный аромат, свежий и мягкий вкус.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

RED FRUIT / РЕД ФРУТ
Дрожжи заслужившие большой международный успех, РЕД ФРУТ производит интенсивные ароматы ягод и фиалки и высокое количество глицерина. Вина, изготовленные при помощи этого штамма, всегда имеют очень привлекательный аромат, свежий и мягкий вкус.

СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
RED FRUIT способен производить интенсивные вторичные ароматы в широком диапазоне условий.
Вина, ферментированные этим штаммом, обретают ароматы ягод (черника, ежевика, вишня, малины) и фиолетовые ароматы.
RED FRUIT производит значительное количество глицерина при соблюдении кислотности. В результате вина будут как мягкими, так и свежими.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Температура ферментации 14 — 34ºC 
Лаг фаза короткая
Скорость ферментации высокая
Допуск на алкоголь ≤ 16% об. / Об.
Киллер фактор: да
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Потребеление азота: высокое
Кислород необходим
Производство летучих кислот: средне-низкое
Производство H2S низкое при хорошей подкормке
Производство SO2: низкое
Допуск SO2: высокий
Производство глицерина:среднее
Совместимость с ЯМБ: низкая, это задерживает начало ЯМБ
ПРИМЕНЕНИЕ
Розовые вина
Молодые красные вина и красные вина, предназначенные для средней выдержки
Красные вина стиля «нуво»
Красные вина в стиле нового мира

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ МАКСИМАЛЬНОГО ЭФФЕКТА
Для улучшения фруктовых ароматов Nutriferm Arom или Nutriferm Arom Plus можно добавлять в качестве источника питательных веществ в дрожжевую разводку. Они поставляют специфические аминокислоты, которые ENARTIS FERM RED FRUIT могут использовать для синтеза ароматических соединений. Альтернативой является добавление танинов Enartis Tan во время мацерации. Этот танин содержит ароматические предшественники, ответственные за производство вишневых и свежих фруктовых нот, которые высвобождаются при гидролизе ферментов, произведенные ENARTIS FERM RED FRUIT.
ДОЗИРОВКА
20-40 г / 100л.
Самые высокие дозы рекомендуются в случае подпорченного винограда, высокого содержания сахара и сложных
микробиологических условий.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
 Разведите сухие дрожжи в 1:10 чистой, теплой 35-38 ° C воде. Аккуратно перемешайте.
 Дайте суспензии постоять в течение 20 минут, затем снова перемешайте.
 Добавьте суспензию в сок. Разница в температуре между разводкой дрожжей и сока не должны превышать 10 ° C.
 Гомогенизировать путем перекачивания или смешивания инокулированного сока.
Работа над вышеупомянутыми временами и методами обеспечивает максимальную активность регидратированных дрожжей.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
Герметичная упаковка: хранить в прохладном (предпочтительно 5-15 ° C)  сухом месте.
Открытая упаковка: тщательно запечатать и хранить, как указано выше; используйте быстро.
Продукт одобрен для виноделия TTB.
Юридический предел: N / A
Продукт соответствует требованиям Codex Œnologique International.
Продукт, одобренный для виноделия в соответствии с
Рег. (ЕС) N. 606/2009
Содержит моностеарат сорбитана E 491

Print Friendly, PDF & Email

Дополнительная информация

Вес:

5 грамм, 20 грамм, 100 грамм, 500 грамм

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ENARTIS FERM RED FRUIT дрожжи для ароматных красных и розовых вин”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *