VINTAGE RED / ВИНТАЖ РЕД, Дрожжи для производства красных вин с потенциалом для выдержки.

25.00 грн.950.00 грн.

Очистити
Артикул: Невідомо Категорія:

Опис

VINTAGE RED / ВИНТАЖ РЕД
Штамм предназначен для производства красных вин с потенциалом для выдержки.

Он отличается хорошими ферментативными качествами и способностью производить вина мягкие и полные. Из-за этих свойств ВИНТАЖ РЕД подходит для производства вин из винограда, который не идеально созрел. Аромат сохраняет сортовые особенности,
после первого этапа производства, вина закрыты и строгие в аромате, во время выдержки проявляются ноты спелых фруктов и специй.
Применение: красные вина для выдержки, а также красные вина, полученные из недозрелого винограда.

Сразу после алкогольной ферментации вина, ферментированные VINTAGE RED, могут не раскрыть букет, но во время старения в них появляются ноты спелых фруктов и джема, которые придают аромату сладость и сортовой характер.
VINTAGE RED производит значительное количество глицерина и монопротеинов, которые способствуют полноте цвета и ароматической стабильности при смягчении терпкости.
Способность VINTAGE RED подсластить вино и смягчить его делает дрожжи винтаж ред хорошим выбором для ферментации
винограда с недостаточным вызреванием.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Температура брожения 18-32ºC (64-90 ° F)
Лаг фаза: короткая
Скорость ферментации: средняя
Спиртоустойчивость: 16% по объему
Фактор киллер: нейтральный
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Азот: потребность средняя

Кислород: потребность средне-высокая
Производство SO2 низкое
Производство глицерина хорошее
Совместимость с малолактической ферментацией: высокая, благоприятствует началу MLF
Хорошее производство маннопротеинов
Дозировка: 20 г/100 кг

Print Friendly, PDF & Email

Додаткова інформація

Вес:

5 грамм, 20 грамм, 100 грамм, 500 грамм

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “VINTAGE RED / ВИНТАЖ РЕД, Дрожжи для производства красных вин с потенциалом для выдержки.”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.