Дріжджі LALVIN R2 для ароматних білих вин та холодостійкістю до 5°C

Опис

Чудова холодостійкість (5°C). При недостатньому забезпеченні поживними речовинами дріжджі мають схильність до утворення летких кислот. З цієї причини рекомендується здійснювати регідратацію з Go-Ferm і задавати Fermaid Е. Відібрані в області Сотерн Брайан Крозер (Австралія)

Saccharomyces cerevisiae ex. bayanus. Сортові дріжджі для Совіньйон Блан.

Lalvin R2® – це продукт, що складається з активних висушених цілих дріжджових клітин (Saccharomyces cerevisiae) без добавок. В одному грамі продукту міститься понад 20 мільярдів клітин. У процесі виробництва маса дріжджів вирощується в живильному середовищі зі стартової культури, після чого висушується шляхом розпилення. Для того, щоб продукт не пил його гранулюють і упаковують під вакуумом.

Застосування

White Wine
Rosé Wine
High Brix Juice
Restart Stuck Ferment

Lalvin R2® застосовується для виробництва ароматних білих вин (Совіньйон Блан, Ріслінг та Гевюрцтрамінер). Штам має чудову холодостійкість, що допомагає зробити вина з інтенсивним фруктовим ароматом.

Толерантність спирту до 16%.

Дозування: виробництво червоних, білих, рожевих вин: від 25 до 40г/гл.

Розвести у десятикратній кількості чистої води (температура від 35 до 40°C). Обережно розчинити, ретельно перемішати та почекати 20 хвилин. Додати у сусло. Різниця температур між суслом та розведенням не повинна перевищувати 10 ° C (якщо є сумніви, зверніться до вашого постачальника). Загальна тривалість регідрації не повинна перевищувати 45 хвилин. Важливо регідрувати дріжджі у чистому контейнері. Регідрація в суслі не рекомендується.

Упаковка та зберігання

Дріжджі зберігають у сухому прохолодному місці за нормальної температури 5-15ºС. Термін зберігання щонайменше 3-х років.